La soupe aux orties de Frédérique

orties

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • - 1 saladier de têtes d’orties fraîchement cueillies (environ 100 g)
  • - 1 poignée d’alliaire, ail des ours, ail sauvage… selon cueillette
  • - 1 poireau ou une petite botte d’oignons sauvages
  • - 4 ou 5 pommes de terre à chair farineuse
  • - 800 ml d’eau
  • - 1 feuille de laurier
  • - sel, poivre muscade
  • - 1 cuillerée à soupe de purée d’amandes blanches
soupe orties

Préparation

  1. Dans un faitout, faire revenir le poireau ou l’oignon sauvage émincé dans un peu d’huile d’olive.
  2. Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en dés.
  3. Remuer, ajouter l’eau, le laurier, le sel et la muscade (ou une cuillerée à soupe de bouillon de légumes en poudre).
  4. Couvrir et cuire 5 min à feu doux.
  5. Ajouter les orties et poursuivre la cuisson quelques minutes.
  6. Lorsque les pommes de terre sont tendres, retirer la feuille de laurier.
  7. Ajouter la purée d’amandes et mixer la soupe.

Il ne vous reste plus qu’à déguster et faire le plein de vitamines et de sels minéraux avec l’une des meilleures plantes reminéralisante et tonifiante que nous offre la nature au printemps !


Qui est Frédérique ?

Frédérique et Nadia vous reçoivent dans leurs chambres d'hôtes écologiques, sur leur domaine semi-sauvage dans l'Aveyron. Vous serez reçus comme des amis, car selon elles, le voyage est avant tout une rencontre humaine ! Ici, pas de WI-FI ni TV : venez vous ressourcer en vous reconnectant à la Nature…

Selon les saisons, elles proposent à leurs hôtes de venir avec elles cueillir des plantes, fruits ou champignons sauvages et de les préparer ensuite lors de petits ateliers de cuisine naturelle végétale.

Découvrez le paradis bio&végétal de Frédérique

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