Küche & Lebensart in europäischen Regionen

Pasta

Faites voyager vos papilles !

L'Europe est un territoire de choix pour les gourmets et les curieux de saveurs. Liée traditionnellement à un terroir et à des ressources, la cuisine des régions européennes a su accueillir des influences venues d'horizons proches ou lointains tout en conservant son identité. En perpétuelle évolution, l'art du bien cuisiner, du bien manger & du bien boire européen reflète l'évolution de la société et du changement climatique. Il s'ouvre par exemple au véganisme et à la culture des algues et fait la part belle aux produits issus de la culture bio et à la biodiversité : redécouverte d'anciens cépages, de races anciennes de légumes, etc. Plus qu'un art, la cuisine en Europe est un art de vivre inséparable des notions de convivialité, de partage, de transmission et de respect des ingrédients issus des terroirs et des savoir-faire agricoles.

Découvrez dans cette rubrique des articles ciblés et des recettes généreusement offertes par nos partenaires ou publiées avec l'aimable autorisation de leurs auteurs.

Übersicht

Soupe

Die Brennnessel-Suppe von Frédérique

Aveyron, Frankreich

Frédérique begrüßt Sie bei ihren ökologischen Gästezimmern, auf ihrer halbwilden Domäne im Aveyron. Geniessen Sie diese Suppe warm oder kalt und tanken Sie dabei Vitamine und Mineralsalze! Brennnessel ist eine der besten remineralisierenden und vitalisierenden Pflanzen, die uns die Natur im Frühling bietet!

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Cabosse

Schokolade: Was steckt hinter der Edelsüßigkeit?

Europa

Diese unvergleichliche Süße, die der Großzügigkeit der südlichen Länder ebenso zu verdanken ist wie dem Know-how der Europäer, verdient es, geschätzt, verkostet und mit gutem Gewissen gekauft zu werden.

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Vegane Creme-Suppe mit Shiitake, Roscoff Zwiebeln und Algen

Bretagne, Frankreich

Meeresalgen sind ein wahres Konzentrat von Heilkräfte. Sie enthalten mehr als 80 Nahrungsmittel wie Mineralien, Vitamine, Antioxidantien, Proteine usw. Entdecken Sie dieses leckeres Rezept von Regine Queva und der Köchin Catherine Madani.

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Cake au pesto

Mini-Cakes mit Bärlauch-Pesto von Christine

Franche-Comté, Frankreich

Christine empfängt Sie herzlich in ihrem “Passivhaus” in der Haute-Saône. Sie ist auch eine Köchin mit einer Leidenschaft für die Bio- und Pflanzliche Küche. Sie bietet uns hier ein einfaches, pflanzliches und schmackhaftes Rezept an, das sich perfekt für einen Frühlings-Apéro eignet.

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Slow food

Slowfood – Entschleunigung der Esskultur

Deutschland und Frankreich

Während die Slow Food-Bewegung in Deutschland seit seiner Gründung einen beachtlichen Aufwärtstrend erlebt, beschränkt sich das „Langsam Essen“ in Frankreich immer noch auf einen sehr kleinen, dafür umso engagierteren Kreis von Anhängern

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